بازار تولید حلوا سیاه مجلسی ساده
حلوا سیاه سوغات بسیار پر طرفدار از استان اردبیل می باشد، این حلوا سیاه با دارابودن خاصیت درمانی و انرژی زایی بسیاربالا همواره پر طرفدار بوده و در مجالس مختلف نیز بسیار مورد مصرف قرار می گیرد، که در مجالس با توجه به پخت بسیار بهتر خود به حلوا سیاه مجلسی شهرت دارد، حلوا سیاه مجلسی ترکیبی از غنی ترین انواع مواد غذایی مغذی مختلف است، و همواره اصول پخت سنتی و بسیار خوشمزه خود را حفظ کرده و اساس اولیه روش پخت و غنای بی نظیر خود را همواره حفظ کرده است.
حلوا سیاه مجلسی را چطور بپزیم؟
حلوا سیاه همان طور که گفته شد، با ترکیب سازی مواد مغذی سال ها توانسته است، خاصیت پر فایده خود را به خوبی حفظ کند، حلوا سیاه از ترکیب سازی آرد سبوس، جوانه گندم، شیره عسل تهیه می شود و ادویه جات و پودر نارگیل و پسته در هنگام مصرف آن ب روی آن می تواند ریخته شود، این غذا سرشار از ویتامین های مختلفی شامل ای بی سی و املاح و منیزیم و فسفر های مختلف و گوناگون می باشد، و همچنین اسید های آمینه در آن وجود دارند، و سرشار از کالری و پروتیین بوده است. برای پخت این حلوا نیز، با تفت دادن آرد کارمان شروع می شود، و مواد افزودنی مانند آب و گلاب و شکر،را می توانیم برای چند دقیقه ای بر روی قابلمه تفت دهیم، و آرد را نیز باید دو بار حداقل الک کنیم، پس از تفت دادن آرد و کرم شدن آن روغن را ریخته و مواد دیگر راکم کم اضافه می کنیم و با هم زذن همواره آن موجب ته نگرفتن این غذا می شویم
مرکز عرضه حلوا سیاه اردبیلی
حلوا سیاه اردبیلی حدود ۹۰ سال است که دارای قدمت می باشد، اما به دلیل توجه مردم نسبت به گلیم و صنایع و سوغات موجود دیگر ، توجه مردم نسبت به این حلوا سیاه ساده کمتر شده، و گردشگران کمتری این محصول که پر از ارزش غذایی است را می شناسند، فروش این حلوه سیاه اغلب از سوی اردبیل بوده و به روش سنتی پخت و عرضه می شود، البته این حلوا سیاه به شهر اردبیل محدود نشده و به شهر های مجاور خود و مرکزی مانند تهران عرضه می شود، تا مردمانی که فرصت رفت و امد برای مسافرت را ندارند، از این خوراک بسیار مفید بی بهره نمانند. حلوا سیاه با گزان شدن شیره عسل و مواد اولیه خود نیز همواره در حال نوسانات قیمتی را شاهد بوده، و عرضه آن در شهر های گوناگون شهر با آٍسیب روبرو می شود .
