تولید عمده حلوا سیاه مجلسی
حلوای سیاه سوغات بسیار پر هوادار و مختص استان زیبای اردبیل است. حلوای سیاه با حاوی بودن خاصیت های درمانی و انرژی بسیار بالایی که دارد همواره پر هوادار بوده و در مجلس های مختلف نیز مورد مصرف قرار می گیرد. حلوا سیاه مجلسی ترکیبی از مغذی ترین مواد غذایی گوناگون است و همیشه اساس پخت سنتی و بسیار خوشمزه خود را حفظ کرده و اصول اولیه روش پخت و طعم بی نظیر خود را همواره حافظ بوده است.
طعم بی نظیر حلوا سیاه با روغن حیوانی
همان طور که گفته شده است حلوای سیاه حاوی مواد اولیه مغدی بوده است و این مواد اولیه به کار رفته شده آرد سبوس، شیره عسل، و جوانه گندم است. این سه قلم جزو مهم ترین مواد تهیه آن می باشند. البته حلوای سیاه با روش های دیگر نیز به پخت می رسد. یکی از این روش ها پخت با روغن بسیار لذیذ حیوانی است که استفاده از این روغن به کلی طعم این خوراک را عوض می کند، و طعمی بسیار لذیذ تر و بهتر از آن را محیا می سازد.
به جرات می توان گفت که این حلوای پخته شده با روغن حیوانی با فراگیری پودر نارگیل و پودر های دیگر پس از پخت خود به یکی از خوراک های بسیار لذیذ و خوشمزه ایران محسوب می شود و پیشنهاد می شود که پس از ورود به اردبیل توسط مردم روستایی که برخی این خوراک را با روغن حیوانی تهیه می کنند، این خوراک را مورد مصرف خود قرار دهید.
مرکز خرید حلوا سیاه مجلسی
حلوای سیاه اردبیلی حدودا ۱۰۰ سال است که دارای قدمت بزرگی می باشد، اما به دلیل مورد توجه قرار گرفتن دیدگاه مردم نسبت به گلیم و صنایع دستی و سوغات های دیگر ، دیدگاه مردم به سوی حلوا سیاه فله و حلوا سیاه کره ای کمتر شده است، و گردشگران بسیار کمتری وجود دارند که این محصول حاوی از ارزش غذایی است را می شناسند.
فروش این حلوا سیاه اغلب از سمت اردبیل بوده و به روش پخت سنتی پخت و عرضه بازار می شود. البته این حلوا سیاه به شهر اردبیل محدود نیست و به شهر های کناری خود و شهر های شلوغ مانند تهران عرضه می شود، تا مردمانی که فرصت رفتن برای مسافرت را دارا نیستند از این خوراک بسیار پرخواص بی بهره نمانند. حلوا سیاه با گران شدن بیشتر شیره عسل و مواد اولیه موجود در خود نیز همیشه در حال نوسانات قیمتی بوده، و عرضه آن در شهر های مختلف شهر با آسیب ها و افت و خیز هایی روبرو می شود.
