تولید کننده حلوا سیاه محلی

حلوا سیاه محلی یا همان قره حلوا از سوغات اردبیل است که قدمتی ۱۰۰ ساله دارد و توسط شرکت های مختلف و کارگاه های محلی و … در این شهر تهیه میشود. حتی افرادی که بصورت غرفه های کوچک محلی در حال ارائه صنایع دستی و خوراکی های محلی در اردبیل هستند تولید کننده حلوا سیاه محلی هستند.

خصوصیات حلوا سیاه محلی

حلوا سیاه محلی برخلاف حلواهای دیگر که معمولا با آرد و یک چاشنی درست میشوند ترکیبات بیشتر و دستور پخت منحصر به فردی دارد. برای تهیه حلوا سیاه محلی از آرد سبوس دار، پودر پسته، شیره عسل طبیعی و درجه یک، ادویه جات معطر، کره حیوانی و محلی، جوانه گندم، پودر نارگیل و گردو آسیاب شده و… استفاده میشود که برخی از این مواد پس از پخت به حلوا اضاقه میشوند.

از خصوصیات حلوا محلی میتوان به مغذی بودن آن اشاره کرد که یک غذای بسیار مقوی و غنی از کلسیم، کربوهیدرات ها، ویتامین هایی نظیر ویتامین E, B, c و… آسیدهای آمینه، منیزیم و فسفر، پروتئین و کالری و… است به همین دلیل برای بالا بردن سیستم ایمنی و حفظ قوت بدن بسیار مفید است. همچنین به علت خواص غذایی و درمانی این غذا در درمان برخی بیماری ها مانند دردهای مضمن و مفصلی و کمر درد، ضعف های بدنی، درمان لاغری مفرط، مشکلات سوء هاضمه و… بسیار موثر است.

محل فروش حلوا سیاه محلی

همانطور که اشاره کردیم حلوا یکی از خوراکی های محلی و سوغاتی های خاص اردبیل است. در پخت این نوع حلوا به حدود پنج ساعت زمان نیاز است چرا که کلیه مراحل پخت حلوا سیاه با شعله کم صورت میگیرد و اگر برای پخت سریع تر از شعله بالا استفاده شود طعم اصلی و دلپذیر و بافت خاص حلوت هرگز به کیفیت ویژه آن به دست نخواهد آمد. اردبیل که جزء شهرهای توریستی و گردشگری ایران است این خوراک را در لیست سواغات های خود دارد.

فروش حلوا سیاه محلی در اکثریت ایستگاه های گردشگری این استان، فروشگاه های محلی، ایستگاه های بین راهی این شهر، غرفه های گردشگری، مهمان سراها و… انجام میشود. امروزه شرکت های دیگری نیز در سطح کشور حلوا سیاه محلی را در بسته بندی های متنوع و حجم های مختلف تولید میکنند و علاوه بر فروش و پخش عمده حضوری در سایت های خود به صورت آنلاین هم به فروش میرسانند. قیمت حلوا سیاه محلی با توجه به محل تولید و نحوه عرضه و کیفیت تولید آن مختلف است و هرچه مواد مرغوب تری در آن بکار برده شود و اصول پخت سنتی آن بیشتر رعایت شود گران تر خواهد بود.